IN-Sostenibile - Urban Edition

L'IN-Sostenibile - Urban Edition è la versione fiorentina del festival green ideato dagli chef Simone Cipriani e Fabrizio Bartoli, che fa tappa a Villa Bardini il 6 settembre 2026. Questa iniziativa, giunta alla sua quinta edizione complessiva ma presentata come la prima Urban Edition di un format che nel 2026 diventa itinerante con due appuntamenti annuali, trasforma uno dei parchi più suggestivi di Firenze in un punto d'incontro tra cucina, agricoltura e territorio.

La giornata inizierà alle 11 con una lezione gratuita di yoga sul prato di Villa Bardini. Dalle 12 alle 20 si svolgerà il cuore dell'evento: un grande picnic gastronomico diffuso, dove otto postazioni vedranno chef e produttori agricoli lavorare fianco a fianco. Ogni chef presenterà una ricetta vegetale utilizzando i prodotti di un'azienda agricola partner, con il produttore presente per spiegare l'origine degli ingredienti e la propria filosofia produttiva. Le degustazioni saranno accompagnate da vini artigianali selezionati da Bibo Potabile e cocktail, anche analcolici, firmati dal bartender Julian Biondi. Il programma include anche talk sulla sostenibilità condotti da Simona Bellocci e la colonna sonora curata dal collettivo DJ Introspettiva.

Dalle 20:30, il festival si sposterà al ristorante La Leggenda dei Frati per una cena d'autore dedicata alla cucina vegetale, con la partecipazione di noti chef. La serata proseguirà con musica dal vivo nel parco, grazie alla contemporanea presenza del Jazz Festival, offrendo un'esperienza completa che unisce gastronomia, cultura e intrattenimento in un contesto di valorizzazione delle pratiche sostenibili.