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Festival dello Stoccafisso

Name: Festival dello Stoccafisso
Start: 2026-09-19
End: 2026-09-20
Location: Badalucco, Imperia

Il Festival dello Stoccafisso di Badalucco è una storica manifestazione gastronomica che celebra il legame culturale tra il borgo della Valle Argentina e la Norvegia. Giunto alla sua 54ª edizione nel 2026, l'evento vede la comunità locale impegnata nella preparazione di migliaia di porzioni di stoccafisso secondo l'antica ricetta tradizionale "a baücôgna".

Data: Sep 19-20, 2026
Luogo: Badalucco, Imperia
Stato: Imminente

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Riepilogo dell'evento

In evidenza

Preparazione tradizionale dello stoccafisso 'a baücôgna' in grandi paioli di rame
Distribuzione di circa 3.000 porzioni di pesce alla comunità e ai visitatori
Celebrazione dello storico legame culturale con le isole Lofoten in Norvegia
Coinvolgimento di volontari locali dai 18 ai 79 anni d'età

La manifestazione si svolge il 19 e 20 settembre 2026 a Badalucco, in provincia di Imperia. Il festival rappresenta una tradizione radicata che coinvolge volontari di diverse generazioni in una preparazione meticolosa che dura un'intera settimana, partendo dal taglio manuale del pesce essiccato fino all'ammollo e alla successiva cottura lenta nei grandi paioli di rame.

Durante le giornate di festa vengono servite circa 3.000 porzioni di stoccafisso, amalgamate con lunghi mestoli di legno seguendo i gesti tramandati nel tempo. Nonostante le criticità del mercato ittico del 2026, caratterizzato da un aumento dei costi del merluzzo artico dovuto alla riduzione delle quote di pesca, l'organizzazione ha scelto di mantenere la ricetta originale per preservare l'identità dell'evento.

Oltre all'aspetto enogastronomico, il festival promuove la cultura dell'entroterra ligure e rafforza lo storico gemellaggio con le isole Lofoten. L'iniziativa, supportata dalla Pro Loco e dal Comune, si propone come strumento di coesione sociale e di promozione turistica per l'intera Valle Argentina.