LUME

O Festival Gastronómico LUME foi criado em coprodução pelos chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, do restaurante Bioma, em parceria com a Câmara Municipal das Lajes do Pico. O evento baseia-se no manifesto "Fogo, Produto e Comunidade", com o objetivo de transformar a vila das Lajes do Pico num epicentro da gastronomia e da cultura atlântica, promovendo a sustentabilidade alimentar, a resiliência insular e a valorização do território vulcânico dos Açores.

O programa inclui uma Cozinha Central onde o público pode observar chefs locais e convidados a cozinhar em torno do fogo, num ambiente interativo. Um dos pontos altos é o assado lento, ao longo de todo o dia, de uma peça da raça autóctone Ramo Grande DOP, que antecede o grande jantar comunitário marcado para as 18h00. O festival também integra um espaço "Adegas & Produtores", dedicado aos vinhos vulcânicos, cervejas artesanais e outras bebidas e produtos regionais, bem como um "Palco Vivo" para música e conversas, e um "Espaço Comunidade" para a partilha.

Diversos chefs de renome participam no evento, incluindo os anfitriões Franco Pinilla e Rafael Ávila Melo (Restaurante Bioma), Rui Batista (Restaurante Latitude), Olavo Pereira (Atafona), Ruben Soares (Restaurante Furna), José Pereira (Restaurante Otaka), Sérgio Nazaré (Cantina da Praça & Sella’s) e Catarina e Vasco Silveira (Restaurante Pôr do Sal), além do chef César Abreu (Restaurante Audax, da Madeira). A "Montra de Vinhos" reúne uma representação completa de adegas e produtores de vinho vulcânico da ilha, e uma área específica destaca os produtores agrícolas e artesãos locais.