Expo Val Arroscia 2026

L'edizione 2026 dell'Expo Val Arroscia pone al centro dell'attenzione il progetto «Itinerari di gusto verso le De.Co.», un'iniziativa volta a tutelare l'identità gastronomica dell'entroterra imperiese. La manifestazione celebra la 'Cucina Bianca', un patrimonio legato alla civiltà pastorale e alla transumanza, caratterizzato da ingredienti semplici come farine, latticini, patate e ortaggi bianchi, ora riconosciuto nell'ambito del mosaico della cucina italiana patrimonio UNESCO.

Il programma prevede una serie di appuntamenti fissati per il 5 e 6 settembre, tra cui l'Aperi-talk e diversi show cooking curati da maestri di cucina e agrichef. Tra le specialità protagoniste figurano le raviore di Montegrosso Pian Latte, lo streppa e caccia là di Mendatica e il pane di Pieve di Teco accompagnato dalla salsa aié. Ogni preparazione è presentata dai suoi 'custodi', tra cui membri delle pro loco locali e cuochi professionisti.

Ad arricchire l'offerta culturale, i sommelier dell'A.I.S. di Imperia curano degustazioni guidate in abbinamento ai piatti della tradizione. L'evento funge inoltre da vetrina per nuovi percorsi formativi dedicati alla manutenzione del territorio e alla figura del 'Cuoco Ambasciatore della Cucina Bianca', sottolineando l'importanza di coniugare la memoria storica delle comunità resilienti con le opportunità di sviluppo turistico e ambientale della valle.