Sagra del vero Tortellino tradizionale

Il cuore della festa è il tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia, preparato con sfoglia tirata al mattarello e chiuso a mano dalle sapienti Maestre Sfogline. I visitatori possono gustare il piatto tipico servito rigorosamente in brodo di cappone, con opzioni disponibili anche per vegetariani e celiaci. L'evento promuove la sostenibilità ambientale e offre la possibilità di acquistare il prodotto fresco dopo averlo degustato nell'area della sagra.

Il programma di Piazza della Vittoria include una vasta gamma di intrattenimenti gratuiti, tra cui concerti tributo a grandi artisti, serate jazz, esibizioni di danza e il Festival dei Madonnari. Un momento di grande richiamo sportivo è la presentazione ufficiale della squadra del Modena Volley. La manifestazione ospita anche approfondimenti culturali e la presentazione di pubblicazioni dedicate alla storia culinaria locale.

La giornata conclusiva è caratterizzata dal suggestivo corteo storico lungo la Via Emilia, che rievoca la leggendaria origine del tortellino. Durante la cerimonia finale sul palco, avviene il tradizionale passaggio del mattarello al nuovo 'Oste', una figura onorifica scelta ogni anno tra personalità del mondo accademico, professionale o gastronomico, accompagnata dalla Dama della sagra.