Sagra della Busiata

La Sagra della Busiata celebra la sua ventiduesima edizione nel cuore del centro storico di Salemi, in Italia, dal 4 al 7 agosto 2026. L'evento trasforma il borgo in una "grande sala da pranzo diffusa", con postazioni che aprono ogni sera alle 18 e un circuito che si snoda da Piazza Libertà fino al Castello normanno-svevo. Questa festa gastronomica è dedicata alla busiata, una pasta tradizionale, e propone un'ampia varietà di sapori e attività per tutti i visitatori.

Durante la sagra, la busiata viene offerta in dodici diverse versioni, preparate da ristoratori, chef e produttori locali. Le proposte culinarie spaziano dai condimenti tradizionali come il pesto alla trapanese, a combinazioni innovative che includono carne, pesce e prodotti del territorio, come ragù di polpo e calamari, cinghiale con mollica al rosmarino, cernia e crema di zucchine, maialino nero dei Nebrodi e gambero di Sciacca. Ogni piatto, proposto al prezzo di 7 euro, è accompagnato da un calice di vino locale, con un'opzione senza glutine disponibile a 8 euro. Oltre alla pasta, la sagra ospita anche aziende agricole, produttori di formaggi, conserve, dolci, birre artigianali e altre specialità siciliane.

Il programma della Sagra della Busiata è ricco di intrattenimento e cultura. La prima sera, martedì 4 agosto, Piazza Alicia ospiterà Radio Time 90 con musica anni Novanta. Per tutte le quattro serate, la Sud Street Band intratterrà il pubblico con esibizioni itineranti. Dal 5 al 7 agosto, Piazza Libertà e Piazza Alicia saranno il palcoscenico della ventiseiesima edizione del Festival Internazionale del Folklore, dedicato ad Alberto Favara. Giovedì 6 agosto si terrà un contest culinario "La Sagra sei tu" con Giusina in Cucina, mentre alla Chiesa della Catena sono previsti un concerto di Claudio Covato e la mostra "Lenzuola al vento".

La manifestazione è interamente plastic free, utilizzando piatti, bicchieri e materiali di servizio ecologici e biodegradabili, in linea con il riconoscimento di "Sagra di Qualità" dell'Unpli. Durante le serate, musei, chiese e luoghi culturali del centro storico saranno aperti straordinariamente. L'ingresso alla sagra è gratuito, e un bus navetta sarà disponibile tra Piazza Scalisi e Piazza Libertà al costo di 2 euro (andata e ritorno), attivo dalle 17:30 all'1:30. L'evento è promosso dal Comune di Salemi in collaborazione con la Pro Loco Salemi, l'Unpli e i ristoratori locali.