Sagra della Busiata

La 22esima edizione della Sagra della Busiata anima il centro storico di Salemi, in provincia di Trapani, dal 4 al 7 agosto 2026. Questo festival gastronomico, insignito del riconoscimento di 'Sagra di Qualità', è un appuntamento dedicato alla valorizzazione della busiata, la caratteristica pasta tipica salemitana dalla forma a spirale, e si propone come un evento che unisce cibo, musica e cultura.

Protagonista indiscussa della manifestazione è la busiata, che viene proposta in dodici diverse versioni, sapientemente preparate da ristoratori, chef e produttori locali. Le postazioni gastronomiche sono distribuite lungo tutto il circuito del centro storico, da Piazza Libertà fino al Castello Normanno Svevo, creando un percorso di sapori attraverso cortili, vicoli e piazze. Ogni piatto è pensato per essere accompagnato da un calice di vino del territorio.

L'atmosfera è arricchita da un ricco programma di intrattenimento. Diverse esibizioni di musica dal vivo si alternano nelle varie postazioni gastronomiche, mentre la Sud Street Band offre musica itinerante per le vie del borgo. In contemporanea con la sagra, si svolge anche il Festival Internazionale del Folklore, con spettacoli che animano le piazze. L'evento prevede inoltre aperture straordinarie serali di musei e chiese, e laboratori dedicati alla busiata e attività per famiglie con bambini.

Grande attenzione è posta alla sostenibilità ambientale: l'intera manifestazione è plastic free, utilizzando solo materiali di servizio ecologici e biodegradabili. L'ingresso alla Sagra della Busiata è gratuito, e per facilitare l'accesso è disponibile un servizio di bus navetta tra Piazza Scalisi e Piazza Libertà.