Festival del Frijol 2026

Organizado por Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, este festival busca revalorar el papel del frijol dentro del sistema de la milpa y la nutrición nacional. Durante dos jornadas, el Complejo Cultural Los Pinos se convierte en un espacio de aprendizaje donde niños y adultos pueden participar en charlas y actividades lúdicas sobre biodiversidad y saberes ancestrales relacionados con la agricultura tradicional mexicana.

Uno de los pilares del evento son las denominadas Cocinas de Humo, donde cocineras y cocineros tradicionales de diversas regiones del país elaboran recetas que han pasado de generación en generación. Los asistentes tienen la oportunidad de degustar platillos regionales que resaltan las distintas variedades de frijol y las técnicas culinarias propias de cada estado participante.

Complementando la oferta gastronómica, el festival integra el Mercado El Solar, un espacio dedicado a la comercialización directa de productos regionales. Aquí, los visitantes pueden conocer y adquirir ingredientes poco comunes en las zonas urbanas y aprender sobre sus métodos de cultivo, fortaleciendo el vínculo entre los productores del campo y los consumidores finales en un entorno de convivencia familiar.