Festival del Atún

Ubicado en el exclusivo complejo SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort, este festival destaca la excelencia del producto local a través de una propuesta diseñada por el chef con estrella Michelin Nicolas Isnard junto al chef ejecutivo Leandro Caballero. La experiencia se articula en torno a tres opciones de menús degustación (de tres, cinco o siete pases) donde se reinterpretan los cortes más valorados del atún rojo desde una visión contemporánea y creativa.

El recorrido culinario incluye platos innovadores como el ceviche de atún con cítricos del Tesorillo y ajoblanco, o el tajín almorávide de carrillera de atún, que utiliza técnicas de cocción lenta y especias tradicionales para evocar sabores andalusíes. Para los paladares más exigentes, el menú extendido incorpora creaciones como el Atún Rossini, consolidando al restaurante como un referente de la alta cocina en el sur de España durante la temporada de verano.