Festival de la Sopa 2026

El Festival de la Sopa 2026 se llevó a cabo en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT) de Santiago, consolidándose como una cita relevante para la gastronomía invernal en la capital chilena. Organizado por Mercados de Estación, el evento no tuvo un carácter competitivo, sino que se centró en la difusión cultural a través de degustaciones y la venta directa por parte de productores y cocineros. Para esta edición, se seleccionaron únicamente quince expositores entre más de mil postulaciones recibidas.

Uno de los grandes protagonistas de esta versión fue el encebollado ecuatoriano, plato emblemático de la costa del Pacífico presentado por el chef Jorge Quishpe con el apoyo de la Embajada del Ecuador. Durante las dos jornadas del festival, se sirvieron más de mil porciones de esta receta tradicional, acompañada de chifles y palomitas de maíz, permitiendo al público chileno e internacional conocer parte del patrimonio culinario ecuatoriano.

El festival funcionó como un espacio de encuentro multicultural, donde las cocinas migrantes actuaron como embajadoras de sus países de origen. La oferta gastronómica permitió a los asistentes explorar diversos sabores y tradiciones en un ambiente familiar, destacando el papel de la sopa como un elemento de unión y confort durante los meses más fríos del año.