Festival Gastronómico do Bucho Recheado

O Festival Gastronómico do Bucho Recheado, promovido pelo Município de Pedrógão Grande em colaboração com a Confraria do Bucho Recheado, ocorre no Largo da Feira, no mercado de Levante. O evento junta gastronomia, música e cultura, tendo como protagonista uma das iguarias mais características do concelho e contando com a presença de confrarias convidadas.

A programação arranca na sexta-feira, dia 25, às 18h00, com a cerimónia de abertura, seguindo-se atuações musicais como Michel Neves & Amigos, São 7, Mas Eu n’Bebo e Sons do Minho. No sábado, dia 26, um dos destaques é o Workshop do Bucho Recheado, às 15h00, dinamizado pela Confraria e pelo Curso de Cozinha e Restauração da ETPZP, que dará a conhecer o modo de confeção do prato, seguido de uma degustação. O dia inclui ainda atuações do Grupo de Concertinas Clave de Sol, da Filarmónica Pedroguense e de Rouxinol Faduncho.

No domingo, dia 27, a animação prossegue com os Académicos do Cavaquinho, o Rancho Infantil das Serras de Ansião e o Rancho Folclórico da Pampilhosa da Serra, antes do encerramento do festival, marcado para as 21h00.

O bucho recheado é preparado a partir do estômago do porco, tratado previamente, e recheado com uma mistura de carnes de produção caseira, pão, ovos e salsa. Após cozedura, o bucho é assado no forno. Tradicionalmente associado ao Carnaval, este prato é uma referência da gastronomia local, marcando presença em diversas épocas festivas ao longo do ano.