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Festival della bottarga

Il Festival della Bottarga di Cabras è un evento multidisciplinare che celebra il celebre prodotto locale attraverso la gastronomia, la scienza e la cultura. La quinta edizione, intitolata “Relazioni di gusto”, trasforma il centro storico in un palcoscenico dove chef, scienziati e artisti discutono temi globali come il cambiamento climatico e l'innovazione tecnologica.

Data
Sep 18-20, 2026
Luogo
Cabras
Stato
Concluso di recente
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Festival della bottarga

Riepilogo dell'evento

In evidenza

  • Show cooking con chef rinomati tra cui Gianfranco Pascucci e Davide Scabin
  • Approfondimenti scientifici sul cambiamento climatico con Mario Tozzi
  • Dibattiti interdisciplinari sul futuro del cibo nello spazio e l'intelligenza artificiale
  • Percorsi degustativi dedicati all'identità culinaria sarda e all'alta cucina italiana
Il Festival della Bottarga di Cabras giunge alla sua quinta edizione con il tema “Relazioni di gusto”, proponendosi come un evento che supera i confini della classica rassegna culinaria. Per tre giornate, le piazze del centro storico di Cabras ospitano oltre 40 protagonisti, tra cui undici chef di rilievo e numerosi giornalisti di settore. La manifestazione utilizza la bottarga come punto di partenza per approfondire argomenti eterogenei che spaziano dalla geopolitica alla tutela delle aree umide del Sinis, fino alle nuove frontiere dell'alimentazione nello spazio.

Il programma si articola in percorsi gastronomici specifici come "Traiettorie", dedicato alla nuova generazione di chef sardi, e "A cena tra le stelle", che coinvolge nomi celebri della cucina italiana insieme a esperti della critica enogastronomica. Oltre agli aspetti legati al cibo, il festival propone lectio magistralis su temi ambientali, dibattiti sull'intelligenza artificiale applicata alla cucina e momenti di intrattenimento musicale, offrendo una visione integrata tra tradizione lagunare e sfide del futuro.

Dettagli pratici

Luogo
nelle piazze del centro storico
www.unionesarda.it
Territorio
Cabras

Quindi, prima di partecipare, dovresti:

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