Fugassa Festival - La festa della Focaccia Genovese

La prima edizione del Fugassa Festival ha trasformato il Porto Antico di Genova in un punto di riferimento per la panificazione artigianale, celebrando la focaccia genovese non solo come prodotto gastronomico, ma come simbolo di identità territoriale. L'evento, promosso da Confcommercio Genova e dall'Associazione Panificatori, ha ospitato oltre quindici appuntamenti e decine di espositori che hanno presentato specialità liguri e di altre regioni italiane come Puglia, Toscana e Lombardia, tra cui anche la Focaccia con il formaggio di Recco [link:26168, link:73090, link:75654].

I visitatori hanno avuto l'opportunità di incontrare direttamente i panificatori, assistere a lavorazioni dal vivo presso forni allestiti, partecipare a show cooking, degustazioni e laboratori pensati per coinvolgere bambini e famiglie, immergendosi nella cultura dell'arte bianca [link:26168, link:73090]. Un momento significativo è stata la presentazione del "Manifesto di Genova per la Focaccia e l'Arte Bianca", un documento programmatico volto a tutelare la professione del panificatore e a valorizzare le tradizioni produttive locali [link:26168].

Il festival ha anche rappresentato una piattaforma strategica per il rilancio e la promozione del marchio "Focaccia Genovese", strumento fondamentale per garantire la qualità e il rispetto del disciplinare di produzione [link:26168, link:73090]. Questa prima edizione ha registrato un notevole successo, attirando oltre 10.000 presenze in due giorni e vedendo sfornata una tonnellata di focaccia e prodotti da forno [link:75654]. L'evento ha sottolineato l'importanza economica e culturale della filiera della panificazione per la città di Genova [link:75654].