Fermenting Souls

Das Festival „Fermenting Souls“ rückt die Fermentation als wiederentdeckte kulinarische Tradition und Metapher für gesellschaftlichen Wandel in den Mittelpunkt. Im Münchener Import Export präsentieren rund 20 Produzenten aus Deutschland und Italien ihre handgemachten Erzeugnisse auf einem Markt, der den direkten Austausch zwischen Herstellern und Publikum ermöglicht. Das Programm ist so gestaltet, dass sowohl Experten als auch Einsteiger angesprochen werden.

Besucher können in praktischen Workshops Techniken zur Herstellung von Sauerkraut, Kimchi oder Koji-basiertem Miso erlernen. Ergänzt wird das Angebot durch die sogenannte „Kulturecke“, in der Wissenschaftler und Aktivisten interdisziplinäre Diskussionen über die Rolle von Mikroorganismen und gesellschaftliche Prozesse führen. Neben kulinarischen Ständen lokaler Gastronomen sorgt ein Musikprogramm, unter anderem mit dem argentinischen Headliner Kermesse, für Festival-Atmosphäre. Das Event wird ehrenamtlich organisiert und versteht sich als inklusiver Treffpunkt für die Community.